Um doce japonês. Que para mim é o mais bonito dessa estação.
A transparência do doce dá a sensação de frescor nesses dias quentes.
Esses wagashi-shokunin (pessoas que fazem doces japoneses) tem técnicas incríveis.
A parte transparente é feita de uma gelatina à base de algas chamada Kántên. Conhecem?
É usada em muitos doces japoneses. Depois de pronto não precisa ir à geladeira, não derrete.
É rica em fibras, muito bom para quem tem prisão de ventre.
Tem potássio, ferro, cálcio, etc... Ajuda a prevenir doenças do intestino.
Muitas japonesas comem usam kanten em dietas. Mas se colocar muito açúcar engorda.
Acho que em SP você pode encontrar no bairro da Liberdade. Procure por kanten.
