Me pediram a receita. Mas fico preocupada porque o táko-yaki mesmo, só pode ser feito com essa chapa. Em barraquinhas de comida, e lojas de táko-yaki eles tem chapas especiais onde dá para fazer dezenas de uma vez.
Se não encontrar essa chapa especial, recomendo fazer com menos líquido e fritar em óleo quente. Assim você terá bolinhas.
Gostei da ideia. Da próxima vez tentarei fazer táko-yaki frito.
Então, aqui vai a receita.
Ingredientes: Para a massa: 200 g de farinha de trigo, 2 ovos, sal a gosto, 1 colher de chá de Hondashi (caldo japonês), 600 ml de água. Misturar tudo até ficar homogêneo.
Obs: a massa fica bem líquida. Se for fritar, recomendo diminuir bem a água.
Recheio: polvo cortado em pedaços de 1 cm, aonori (alga verde em pó, está na foto abaixo), beni-shôoga picadinho (gengibre em conserva), ten-kassu (está na foto abaixo) e cebolinha (negui) picadinha.
Topping: maionese, sôosu, aonori e katsuo-bushi
Modo de preparo:
-Passar óleo na chapa
-Colocar a massa nos buracos.
-Acrescentar 2 pedaços de polvo, um pouco de gengibre, cebolinha e ten-kassu.
-Quando cozinhar a massa e ela se soltar da chapa, virar rapidamente para formar bolinhas.
Servir quente com sôossu ( molho japonês) e maionese, aonori e katsuo-bushi em cima.
Este abaixo é o ten-kassu
Este abaixo é o aonori.
